CHINA TRADING CO.,LTD. 緑豆春雨（はるさめ）春雨は中国山東省龍口市の特産品で、緑豆（りょくとう）をすりつぶして粉にしたものを原料として、糸のように伸ばし、麺状に仕上げたものです。日本には古く鎌倉時代に中国から伝わって来ました。一般に100％緑豆を使用して作られたものを緑豆春雨、つなぎに澱粉などを使用したものを区別して龍口春雨と呼びます。 弊社では、まだ国営企業だった中糧山東進出口公司時代から、変わらぬ中国伝統名牌「塔牌」の緑豆春雨を輸入しております。古来からの伝統的な製法で作られる緑豆春雨は、腰が強く煮崩れしません。歯ごたえが有りますが柔らかく、つるつると喉ごしが爽やかです。 使用する際はぬるま湯で戻して、煮物や炒め物、鍋の具材、スープや冷菜、サラダなどに使用します。豊富なビタミン・蛋白質を含み、医食同源の中国では清熱・利尿・防暑などの効果があるとして、夏場に好んで食べられます。熊本の有名な名物「太平燕」（たいぴーえん）の麺にも春雨が使用されています。 |
| ※「緑豆春雨」と「龍口春雨」の違い 春雨には緑豆100％の「緑豆春雨」とつなぎに澱粉を使用した「龍口春雨」がございます。 「緑豆春雨」は上記のように、昔からある緑豆のみで作られた伝統的な春雨で、煮込んでも煮崩れすることはありません。ただし、コストがかかります。 「龍口春雨」はコストダウンのため、つなぎに澱粉を使用した春雨で、弊社では従来の正統な「緑豆春雨」と区別するため、産地の名前を取り「龍口春雨」と呼んでいます。つなぎを使用している分、長く煮込むと煮崩れを起こしますので、調理時に注意が必要です。 |
塔牌 緑豆春雨 繭玉タイプ 緑豆100％！ |
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 【従来の春雨は紐で縛っていました】 |
1 カットする必要の無い10分割（50g×10）タイプ 2 従来は入数が50袋（25kg）と多い規格でしたが、約半数の袋入数になりお求め安くなりました。 3 従来の春雨はタコ紐などで縛っていたので紐が異物として時にクレームの対象となりましたが、繭玉タイプなら安心【左図】 4 緑豆100％なので煮崩れしません ・HACCP/ISO9001取得工場にて生産
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| 昌世牌 龍口春雨 繭玉タイプ New! | |||||||||||||||||||||||
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龍口春雨 500g ・50gが10ケ入った使い易い繭玉タイプ ・小分けになっているので必要な量だけ使用できます。 ・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。 ・つなぎに澱粉を使用しております
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龍口春雨 250g ・50gが5ケ入った使い易い繭玉タイプ ・小分けになっているので必要な量だけ使用できます。 ・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。 ・つなぎに澱粉を使用しております
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| 龍口春雨 カットタイプ | |||||||||||||||||||
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業務用500g袋 緑豆100% カット春雨 18cm スープや炒め物、鍋物の具材などに、一番使いやすい18cmにカットした春雨です。 切る手間が省けるので使い勝手が断然に違います。
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業務用1kg袋 カット春雨 5cm サラダなどに最適な5cmの長さにカット済みの春雨です。袋から出してそのまま戻して使えます。春雨を使用したサラダや小鉢などに最適です。
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| 変わり春雨 | |||||||||||||||||||||
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きしめんのような板状の春雨です 緑豆粉皮（ふんぴ） 幅広のきしめんのように平たい板春雨です。スープや炒め物、鍋物の具材などに、最適です。
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お芋が原料のヘルシー春雨！ 塔牌 紅薯粉絲New! 原料に甘藷（さつまいも）を使用したヘルシーな春雨です。
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| その他の規格 | |||||||||||||||||||||||
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使い易い定番規格 緑豆春雨（50g×5） 50gに分割された春雨が1袋に5ケ入った春雨です。使いやすく小売用に最適です
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太春雨 鍋物の具財に最適！ 昌世牌 小寛粉New! 約5mm幅の太い春雨です。お鍋の具財や、締めのうどん代わりに最適です。
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