CHINA TRADING CO.,LTD.
干しエビ（蝦米）干し蝦は小エビを塩水で茹で乾燥させたものです。中華料理のだしをとるのに使われます。特に台湾料理で有名な焼き米粉（やきビーフン）や汁米粉（しるビーフン）には欠かせません。中華料理に振りかけて風味を出すのに使用されたりもします。良い干し蝦はきちんとエビの香りがして、出汁も良くでます。干しえびは中国やタイ、ミャンマーなどのアジア諸国で生産されていますが、中華料理には昔から台湾産の干しえびが良く使用されているため、弊社では主として台湾産干しえびを取り扱っています。 最近は食品添加物を気にするユーザー様も多くなり、エビの赤みを出すために使用している着色料を使わない【無着色干しえび】も需要が増えています。 |
●業務用 干しエビ |
現在流通している最もポピュラーなタイプの干しエビです。台湾産で色味も良く、味わいが有ります。
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●業務用 無着色干しエビ |
干し蝦はエビの赤みを出すために通常着色をしているものが多いのですが、最近は添加物などの食品に対する意識の高まりから、外食企業様やメーカー様向けに無添加・無着色干し蝦もご用意しています。
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