CHINA TRADING CO.,LTD.浙江 黒木耳（きくらげ）
BLACK FUNGUS
| CHINA TRADING CO.,LTD. 浙江 黒木耳（きくらげ） BLACK FUNGUS |
浙江省 黒木耳（きくらげ）
 木耳（きくらげ）は低カロリーでビタミンＢ2やビタミンＤ、食物繊維を多く含むヘルシーな食材です。木耳自体は無味無臭で、同じ中華料理の高級珍味クラゲに似たコリコリとした食感を楽しむキノコです。中華食材の中でも人気が高く、スープの具や炒め物の副素材として中華料理にはなくてはならない食材です。また、ラーメン店などにも高い需要があります。浙江省、湖南省、黒竜江省などが主な産地ですが、その中でも浙江省産の原木木耳は特に肉厚で歯ごたえも良く、日本国内でも高い人気があります（いわゆる菌床ものの取り扱いもございます） |
浙江省産 黒木耳（きくらげ）  戻りが良く、肉厚でコリコリとした食感が特徴の浙江省産黒木耳です。黒木耳の等級分けは品質ではなく、大きさによって分かれています。弊社では最もポピュラーな二級をメインに輸入しております。ご要望に応じて一級、三級などの他の大きさも輸入致します。 |
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白木耳（しろきくらげ）は別名、銀耳（いんあー）と呼ばれる、高級食材です。燕の巣と合わせた料理が有名ですが、最近は中華甜点心（スィーツ）などにも使用されています。
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上記のほか、裏が白い裏白木耳（うらじろきくらげ）は、通常の木耳に比べて価格が安いのでラーメンの具材などに良く使われています。こりこりとした食感が特徴で、細くスライスしたものは九州ラーメンでは定番の具材です。
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