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腐竹-ゆば(棒湯葉・板湯葉)
DRIED BEENCURD

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中国産ゆば(腐竹)

中国産ゆば(腐竹)

湯葉(ゆば)は、大豆の加工食品の一つで、豆乳を加熱した時、液面に形成される膜を、竹串などを使って引き上げた物です。大豆の栄養、植物性たんぱく質と脂肪を多量に含み、お坊さんの貴重な栄養源として精進料理の材料には欠かせません。古い時代、既に中国から日本にも伝わって来ました。
大豆に含まれるプロテイン、や今話題のイソフラボン、コリンや食物繊維を多量に含み、まさに栄養の宝庫と言った食材です。もちろん遺伝子組み換えの大豆などは使用しておりません。
中国では、棒状に絞ってから干した「園枝腐竹」(ふちく)と、シート状に干した「三辺腐竹」(さんぺんふちく)が有名です。中国料理のみならず、日本料理でも人気の食材です。

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園枝腐竹(棒ゆば)

園枝腐竹(棒ゆば)は棒状にまとめて、絞った湯葉のことです。ぬるま湯で戻し、煮物や鍋の具材などに使用します。近年大豆は健康食と言うことで中華料理のみならず、精進料理や和食などでも人気の食材です。
品名 腐竹(ふちく) 棒ゆば 
ブランド 紅灯牌
規格 227g/袋
入り数 25袋/ケース
原材料 大豆(遺伝子組み換えでない)
原産地 中国広西省
JAN 4965648133915

三辺腐竹(板ゆば)

三辺腐竹(板ゆば)はシート状に干した湯葉で、広東料理の点心として、豚肉、椎茸、ニンジンなどの拍子木切りをこの湯葉で巻き、オイスターソースなどで煮てから、蒸籠で蒸す「鮮竹捲」という料理が良く知られています。
※現在取り扱いを停止しております
品名 三辺腐竹 板ゆば
ブランド 象山牌
規格 200g/袋
入り数 50袋/ケース
原産地 中国広西省省
JAN 6901007049020

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